為何凈水器過濾后的水泡茶更好？

中國人歷來好品茶，泡茶似乎人人都會，但并非個個都能泡出好茶。好茶還需好水泡。
 

    好水的標準從水質：清、活、輕，水味：甘、冽這五個方面來判斷。現代科學分析認為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。水的輕重還包括水中所含的礦物質成分的多少以及酸、堿度，含鐵、堿物質較多的水泡茶，茶湯會飄起一層“銹油”，出現混濁并有沉淀物。水的酸度大，泡出的茶色就會深，甚至暗黑。所以建議選用中性水泡茶。

    歷代茶人對取水一事，都很講究。有人取“朝露之水”、“初雪之水”、“清風細雨中的無根水”，有人則于梅林中取花瓣上的積雪，化水后以罐儲之深埋地下用以來年烹茶。而今山水為上，江水為中，井水為下，已成為大家的共識。

    一直以來山泉水、礦泉水與純凈水泡茶，在很多人心目中，都會以為山泉水泡茶肯定最好，這個有許多名泉為例，為什么會是純凈水泡茶較好呢?另外，還有人認為礦泉水泡茶應該是最好，那么到底是什么原因呢?現場的飲用水協會專業人士李先生分析介紹說，特殊的地貌、地理、土壤條件，會形成不同的水質，而每種水在生產場地、環境、加工過程上都有所不同，由此它們的口感也有很大的不同。讓我來看一下各種水的特點吧。

    為什么純凈水泡茶口感好呢?純凈水是經過復雜的反滲透制作后形成的，已經不含任何礦物質，對人體沒有任何營養。但也因為不帶有礦物質，它是無味的。生飲時，它的口感其實就是每個人的味蕾感覺，你說，誰不是最喜歡自己體內本身的味覺呢?隨意，無味其實上就是本味，在泡茶上，由于不含礦物質和味道，所以也就能充分地體現出茶香的本色。
 

    至于礦泉水，大多數只是經過簡單加工，還保留著各類礦物質，甚或還含有一些對人體無害的雜質，從這方面講，它對茶香的破壞是非常嚴重的，所以也是比較不適合泡茶的。
 

    井水屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境污染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。唐代陸羽茶經中說的“井取汲多者”，明代陸樹聲煎茶七類中講的“井取多汲者，汲多則水活”，說的就是這個意思。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的斗茶用水，如今猶在。
 

    山泉水大多出自巖石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山巖斷層細流匯集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素;而經過砂石過濾的泉水，水質清凈晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。
 

    但也并非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處可得，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。
 

    自來水含有用來消毒的漂白粉等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“銹油”，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待漂白粉散發后再煮沸沏茶，或者采用水宜家凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水。
 

   為什么凈水器處理后的泡茶更好？柏佳超濾凈水機的超濾芯膜，是由活性碳和超濾膜組合的，能把雜質和細菌都過濾掉，而不改變水中的其它微量元素，用超濾凈水機的水泡茶，真的很好。